Läcker colombiansk kycklinggryta med smak av kokosmjölk och paprika. Det ska gärna vara sting i grytan men det funkar alldeles utmärkt att skippa chilin. Denna rätt blir lätt en favorit hos både barn och vuxna. Servera gärna med ris och njut! 4-6 portioner 600 g kycklingfilé 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1-3 st färska chili (justera hetta efter smak eller uteslut chilin) 1 röd paprika 1 grön paprika 2 msk tomatpuré 2 tsk spiskummin 2 tsk paprikapulver Salt & peppar Olja till stekning Garnering (valfritt): Lime och koriander Serveringsförslag: Ris Recept på brasiliansk fiskgryta hittar du HÄR! Gör såhär: Hacka lök i tärningar, finhacka vitlök och chili. Hacka paprika i strimlor, hacka kycklingfiléerna i bitar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt kyckling och stek tills den får färg. Vänd i chili, vitlök, spiskummin, paprikapulver, tomatpuré och stek allting under omrörning i ca 2-3 min. Tillsätt paprika och stek nån minut. Häll i kokosmjölk, smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra utan lock i ca 15-20 min. Garnera med färsk koriander och pressa gärna lite lime över vid servering.
Inlägget Pollo en leche de coco- Colombiansk kycklinggryta dök först upp på ZEINAS KITCHEN.