Ostfyllda majsbröd! Aaah dom är så goda och enkla att göra. Arepas är väldigt populära i Latinamerika och görs på olika sätt i bland annat Colombia, Venezuela och Bolivia. Servera nystekta arepas till frukost, lunch, på buffén eller som tillbehör vid en smarrig gryta. Fyll bröden med valfri ostsort. Jag testade att fylla mina arepas med mozzarella och det blev gott men nästa gång kommer jag att ha i cheddarost istället. Mozzarellan vätskade sig lite i bröden och gav inte så mycket smak.
12-14 st arepas
Deg:
6 dl masa harina
1,5 tsk salt
6,5 dl kallt vatten
Fyllning:
Ca 200 g riven ost (läs tips i rubriken ovan)
Pensling och stekning:
Ca 1 dl vatten och 1 msk rapsolja att fukta händerna med
Rapsolja till stekning
Recept på puppas hittar du HÄR!
Gör såhär:
Blanda masa harina med salt. Tillsätt kallt vatten och rör samtidigt om med en träslev. Rör runt tills mjölet och vattnet har blandats ihop ordentligt. Knåda seden degen med händerna i ca 3 min. Degen ska gärna vara kladdig men samtidigt smidig och lätt att arbeta med. Fördela degen i ca 12-14 bitar och forma till bollar. Jag använder en glasskopa (se klipp nedan) och klickar ut degen på bakplåtspapper. Täck degen med en fuktig kökshandduk.
Blanda ihop rapsolja och vatten i en skål. Fukta händerna lite lätt med vatten och rapsolja (detta för att degen inte ska fastna i händerna. Platta ut degen, inte för tunt, lägg ost i degen och stäng ihop. Fukta händerna när du jobbar, forma en boll och platta sedan ut bollen. Lägg på en bricka, gärna med bakplåtspapper så de inte fastnar.
Pensla en stekpanna lite lätt med rapsolja. Stek arepas på medelhög värme ca 5 min på varje sida. Servera gärna varm, antingen nystekt eller uppvärmd.
Inlägget Arepas con queso-Majsbröd med ost dök först upp på Zeinas Kitchen.