Kafta- Köttfärsbiffar som får puttra i en och samma stekpanna med massa grönsaker. Det blir så himla gott och så smidigt på köpet! Bara släng ner allt i stekpannan och du har en utsökt middag att servera. Smakerna är influerade från det Libanesiska köket men var inte rädd för att experimentera med kryddorna. Ha i det du tycker om!
Köttfärsbiffarna:
800 g köttfärs av valfri sort
1 dl finhackad färsk persilja
1 tsk sjukryddor- recept hittar du HÄR!
0,5 tsk kaftakrydda (färdig kryddblandning som finns att hittas i välsorterade mataffärer, skulle du inte hitta den kan du ersätta den med lika mängd sju kryddor)
1 tsk paprikapulver
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Tillsättning i stekpannan:
2 lökar
2 paprikor (valfri färg)
2 tomater
10 st coktailtomater (kan bytas ut mot 1 vanlig tomat)
2 vitlökslyftor
1 buljong av valfri sort (jag gillar kött- eller hönsbuljong)
1 tsk paprikapulver
Svartpeppar
3 dl vatten
1 dl finhackad persilja
2 tsk Sumak (orientalisk krydda som är syrlig, kan ersättas med några droppar citron)
1-2 chili om du gillar hetta
Servera gärna med bulgur– recept hittar du HÄR!
Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna till biffarna ordentligt utan att överarbeta färsen, den trådar sig då. Forma till avlånga biffar med fuktiga händer och stek i en rymlig stekpanna med höga kanter. Det är ok om de inte blir helt genomstekta. Skaka runt om i pannan så de bryns runt om.
Hacka alla grönsaker i klyftor, behåll vitlök och coktailtomater hela. Lägg allting på biffarna, smula i buljong, krydda med salt, paprikapulver, svartpeppar och skaka pannan så det hela fräses upp lite snabbt. Häll sedan i vattnet och låt småputtra under lock i ca 15- 20 min, skaka stekpannan då och då. Ta bort locket och låt få puttra 5 min till. Strö sedan på persilja och sumak. Servera genast direkt ur pannan. Fanastiskt gott med bulgur och en klick yoghurt eller ajvar. Smaklig spis!
Inlägget Kafta med grönsaker- Köttfärsbiffar dök först upp på Zeinas Kitchen.