Oemotståndligt god jordgubbspaj med frasigt pajskal, vaniljkräm, jordgubbar och gelé på toppen. En ljuvlig efterrätt som gör succé varje gång den bjuds på till fikat. Passa på att baka den nu när jordgubbarna är som godast.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kall smör
2 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
Blanda mjöl och vaniljsockret. Skär smöret i små kuber, blanda med mjölet tills den blir en smulig massa. Bäst blir degen om den görs i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Arbeta inte degen mer än nödvändigt. Med matberedaren blir den klar på några sekunder. Tryck ut degen för hand jämn över hela pajformen. Se till att en liten bit av degen kommer utanför pajformen. Detta för att degen inte ska krympa ihop. Lägg sedan degen i kylen i minst 10 min.Under tiden kan du värma ugnen. Sätt ugnen på 225°. Ta ut pajskalet och nagga med en gaffel. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Ta ut från ugnen och låt svalna.
Vaniljkräm
3 dl mjölk , 3% fetthalt
7 msk marsan snabbvispad vaniljsås
1 tsk vaniljsocker
Blanda vaniljsocker och med vaniljpulvret. Häll sedan ner pulvret långsamt i mjölken samtidigt som du vispar, så slipper du klumpar i krämen. Ställ i kylen i 10 min tills krämen tjocknar.
Skär bort kanten försiktigt som hänger över pajformen om du ska lossa pajen från formen. Skär jordgubbarna i fina skivor. Lägg vaniljkrämen på pajskalet. Varva sedan jordgubbarna ovanpå och ställ i kylen medan du förbereder gelén.
Gelé:
1 dl multi sockergelé
1 dl utspädd jordgubbssaft
Blanda i en kastrull och koka upp under omrörning i ca 1 min. Låt gelén svalna lite (den ska inte bli för kall, då stelnar den). Med en sked ringlar du gelén över jordgubbarna. Ställ sedan i kylen i ca 30 min tills gelén stelnar. Du kan byta ut gelén mot lite jordgubbssylt om du vill det.
Servera och njut!
Inlägget Jordgubbspaj dök först upp på Zeinas Kitchen.